Hoy se celebra en Suecia la llamada cena de "Mårten el ganso" "Mårtengås middag".

Está tradicional cena sueca consiste en comer una "sopa negra" Svartsoppa" que esta preparada con la sangre de el ganso y su caldo, condimentados con puré de manzanas, con diferentes tipos de alcoholes suecos y especias como el clavo de olor y el anís. Se acompaña con diferentes menudencias, salchichas de el ganso, ciruelas cocidas y papas tambien cocidas.. El ganso se rellena con manzanas y ciruelas y se asa muy lentamente, luego que ha soltado toda su grasa este jugo que se forma se cocina con un poco de agua para preparar la salsa que acompañara al servir todo este plato tradicional sueco.

De postre se sirve un pastel de manzanas acompañado de una salsa de vainilla.

Historia de esta tradición acá en esté país escandinavo.

Actualmente está tradición se puede asociar con en que el día 11 de noviembre se celebra a San Martinius ó como después se le conoce como Martin de Tours. Martin Tours fue un soldado romano de ese lugar de Tours que actualmente es Hungria que se convirtio a cristiano. En la ciudad de Tour lo quisieron proclamar a Martin como obispo pero él no estaba interesado en serlo, entonces Martin para esconderse de quienes lo iban a ubicar como obispo en la iglesia,  se escondió entre un criadero de gansos de una casa de ese lugar, lo que hizo que los gansos con sus graznidos y alboroto se diera por descubierto por sus captores los que finalmente lo proclaman obispo en el año 370. Martin de Tours es Patrono de los soldados, tejedores y fabricantes textiles. Patrono de Francia, de Hungría y de las ciudades de Utrecht en Holanda, Buenos Aires, Groningen, Colonia Tovar, Las Fraguas, Quillota y Orense. Santo muy venerado en todo el mundo, tiene bajo su patronazgo múltiples parroquias a lo largo de Europa

Está tradición esta muy arraigada aún en los Países Bajos/Holanda, Francia y se celebra con un desfile de niños con unas lamparitas que recorren sus barrios con trajes típicos de el país y van recolectando dulce que les entregan los vecinos.....

En España tiene Su festividad que celebra el 11 de noviembre, coincidiendo con la matanza del cerdo en muchas regiones de España, de ahí el origen de la expresión "a cada cerdo le llega su San Martín".

Hoy un día muy gris, sin lluvia y con 5 grados sobre 0, muy humedo y un silencio total a esta hora de la mañana en que ya son las 9.00.

Hoy no prepararé nada con ganso aunque la tradición lo indique así. Pero yo soy más arraigada a mis costumbres ó tradiciones nuestras al otro lado de el Atlantico .  Evidentemente siempre respetando todo en el país en que vivimos, respetando sus tradiciones, cultura y religion. Esto nos hace crecer como personas y nos hace sentirnos identificados con nuestras raíces en un país diferente, para que nuestros hijos nunca pierdan su identidad y sus raíces que eso les hace ser personas tambien respetadas y queridas por su entorno. 

Les dejo la imagen de como se ven los arbolitos ya casi desnudos con la vision de los nidos de los cuervos que viven todo el año ahí.....

Estos árboles están camino a casa..

Acá voy camino a Malmö a Panduro el lugar donde se encuentra algunos materiales para hobby. Observar como se encuentra el campo gris ya arado para la próxima siembra de la próxima primavera...

La Tienda De los materiales dentro no se puede fotografiar asi que le saque una foto por fuera......

Lo que compre en Panduro: Una cajita con alfileres de gancho de varias medidas, un lapiz para marcar en tela, un ganchito para sacar las flores que se hacen en lana, unos botones pequeñitos, unos retazos de fieltro estampados con gatitos los que se ven de fondo, cinta roja la más angostita que no tenia, unos adornos de vidrio para el arbolito de navidad que pienso forrarlos con unos motivos de encaje de lanzaderas que tengo y estos me vienen bien porque son transparentes, una argolla en frigolit para adornar con retazos navideños, 20 metros de hilo metalizado en color verde. Todo esto por 8 Euros....

De paso encontre fruta como estos Caquis de España, piña de Costa Rica, membrillos de Turquia, granadas de España.

Al llegar entre las hojitas ya secas y lo poco verde que va quedando en el jardin aparecio una pequeña flor celeste que es de primavera y parece que es porque el otoño esta muy cálido....

 En la foto de el periodico de la zona de hoy( estas imagenes se pueden ver acà)me impresiono la fotografia que esta en portada. Como ven es un pobre Lobo que se ha desplazado hasta acá al sur viene de muy al Norte de Suecia y lo malo es que no saben que hacer con él ya que es un animal en peligro de extinción a su vez el pobre debe alimentarse y no se sabe aún que consecuensias podria causar y estan viendo la posibilidad hasta de matarlo como creen? Afortunadamente ya no lo tendran que matar los cazadores suecos porque justamente lo salva que es un animal protegido... Dice la noticia que el Lobo se encuentra actualmente más al norte y va subiendo está en Halland pero que puede volver a está parte sur de Esconia...Esperemos el pobre Lobo encuentre su camino de vuelta a casa pero como ven anda perdido en las carreteras de este sur escandinavo....

Día lluvioso y oscuro con solo 3 grados sobre 0 de temperatura... Estoy realizando pequeños trabajos con la técnica de encaje de lanzaderas pero no las puedo mostrar ya que son sorpresas para un intercambio navideño que tenemos el grupo que hay en la web através de ning..... Ya mañana les presento otros que no son para el intercambio y que hoy los terminaré....

Dulce Limeño, Turrón de Doña Pepa

Turrón de Doña Pepa...

SU HISTORIA:

La tradición de este dulce limeño comienza con la llegada a Lima, para asistir a la procesión, de una fina dama morena, una verdadera flor de la canela, llamada Josefa Marmanillo, esclava en el valle de Cañete. Doña “Pepa” venía a visitar al Señor de los Milagros, tenía que agradecerle, porque le había curado su cuerpo y su alma, por esa lo tanto era una cuestión de honor y eso sí es sagrado entre los negros. Durante el viaje estuvo ensayando su discurso, pero todo intento de hilvanar ideas fracasaba, el mensaje le parecía pobre, insulso, ella realmente nunca había podido expresar bien sus sentimientos, ¡Qué diría el señor de negra malagradecida! Cuando llegó a las cercanías del barrio de Pachacamilla, de donde saldría la imagen, se encontró con un multicolor barullo y un enjambre de personajes que la dejaron estupefacta. La recibió el distraído murmullo de las cuadrillas de cargadores con sus hábitos morados. Luego llamó su atención unas coloridas mixtureras llevando sobre sus cabezas grandes azafates de flores y primorosas frutas de mazapán, membrillos acaramelados y pastillas de canela y azúcar, más allá estaban las sahumadoras, con sus ostentosos pebeteros de plata labrada, eran lindas negritas, muy jóvenes, peinadas con diminutas trenzas, representando a sus “amitas”, que competían al presentar los exóticos inciensos que inundaban el lugar de un misterioso aroma de plegaria. Muy cerca de las andas del Cristo Moreno un grupo de señoras que formaban el coro, cantaban un sentido himno… Señor de los Milagros… a ti venimos a honrarte, tus fieles que te amamos, venimos a implorar tu bendición… mientras que una gran banda de músicos uniformados las acompañaba. También eran protagonistas de esta fiesta los veleros, que ofrecían a viva voz unos pequeños candiles, primorosamente adornados, ¡Claro, el Señor tenía que estar bien iluminado! A su costado, los faroleros portaban grandes luminarias para asegurase que en las cercanías del anda brillara siempre la luz de la fe. Ocupaban un sitio especial los penitentes, que se imponían discretamente la tarea de pedir limosna en plena procesión para mantener el culto, pero lo que más llamó la atención de la atónita Josefa fueron las vivanderas, que durante todo el recorrido de la procesión y en las calles aledañas ofrecían con alegres gritos, olluquito, cau cau, causa, escabeche, cebiche, choclos, butifarras, anticuchos, choncholíes, picarones con miel, mazamorra morada, emoliente… Josefa, absorta, deslumbrada, se vio envuelta en ese torbellino de sensaciones, aromas y sabores y una explosión de fe en su interior le indicó claramente como tenía que agradecer al Señor. Quién, sino ella, sabía hacer el más delicioso de todos los turrones, el más criollo de todos los dulces, sin lugar a dudas era el suyo, era su turrón. En la próxima salida del Señor, Josefa ya estaba apostada en una esquina con una tabla especialmente acondicionada y a su paso alzó el turrón con sus dos manos y se lo ofreció al Señor, con fe, con amor, con agradecimiento, multicolor, suave, criollo. Cuando regresó a Cañete, Josefa contaba que el Cristo había vuelto la cabeza y con una gran sonrisa le había agradecido y bendecido el presente. Josefa se propuso venir todos los años a ofrecer su dulce en la Fiesta del Señor de los Milagros, luego fue su hija y la hija de ésta y así sucesivamente, hasta nuestros días, en que el Turrón de Doña Pepa, preside, desde hace trescientos años, las expresiones gastronómicas de la muy devota Procesión del Señor de Los Milagros.


(por Jaime Arianzen Céspedes)


 Este es mi Turrón de Doña Pepa que acabo de terminar de hacer y me quedo asi:::Los ingredientes:

Membrillo, ajonjoli tostado, piña, anis..

Los membrillos que acá muy escasos son de conseguir....

La masa con harina, anis, mantequilla, vainilla,leche.

La fruta se cortan en trozos grandes y se ponen a cocer en agua con la canela y los cavlos de olor... Luego de cocida unos 15 minutos se cuela y con el liquido se le agrega azucar o chancaca yo no encontré chancaca pero lo hice con azucar rubia casi un kilo y se pone este liquido a punto de almibár. Par luego que se han formado capas con los palitos de la masa se van alternando con este almibár para que vayan pegando entre sí.

La masa cuando esta bien unida se forman estos palitos para ponerlos al horno unos 10 a 20 minutos...

Este es el resultado y acá esta recién hecho casi caliente porque el almibár no ha cuajado bien luego hay que ir poniendo lo que se ve de el almibár que ha caído desde arriba con la cuchara ir roceando con ese almibar que se ve a los costados. Yo lo hice con el almibar casi caliente porque en la receta no sale si se hace caliente o frio lo que si se que al cuajar y enfriar  mucho el almibar luego se pone duro y no se puede rociar entonces por esta razon lo hice casi caliente pero ahora que ya han pasado casi una hora de estar listo esta todo como se debe aun no lo pruebo ya que es hora de almuerzo y luego me quitara el hambre si como antes.

Este Reloj astronómico está dentro de la Catedral y es una atracción turistica. SU nombre: Horologium Mirabile Lundense - procedentes de los 1400's. No decae, con el tiempo,sin embargo se desmanteló 1837. En 1923, sin embargo, fué renovado. Cuando el reloj suena, se puede oír En Dulci Jubilo desde la Iglesia , al mismo tiempo, se aprecia como seis figuras de madera se mueven, en representación de estrellas y sus respectivos agentes, pasando María con el Niño Jesús. El reloj toca dos veces al día, a las 12,00 y 15,00 horas cada día, excepto los domingos, cuando el anterior concierto, es 13,00 para no interferir en la misa. En medio del reloj se encuentra San Lorenzo patrono y Santo de esta Catedral cuando era Católica, a sus costados los 4 evangelistas. En este link/enlace se puede ver el reloj funcionando : ACÁ

Lund es una de las ciudades más antiguas de Suecia. Esta Catedral tiene más de 1000 años y esta ubicada en el centro de la ciudad, su construcción es toda de piedra. La actual catedral fue construida en 1100 talet. Alrededor de los 1500 las paredes fueron reforzadas con contrafuertes. Entonces se aumento tambien el alto de las torres. Es sobre todo en las torres, que ve claramente los cambios. ACÁ les dejo un link/enlace para que vean el video sobre esta antigua Catedral . A finales del siglo X Lund ya era un asentamiento permanente cuyas actividades giraban alrededor de un arzobispado y la Ceca Real Danesa. Fue probablemente el rey vikingo danés, Svend Tveskægg, quien fundó Lund aproximadamente en el año 990.Posteriormente Canuto (Knut) el Grande, soberano de los reinos unidos de Inglaterra y Dinamarca destacó las ventajas de Lund por su posición geográfica. En el siglo XI Lund ya era el centro religioso, político, cultural, educativo y comercial de toda Escandinavia.En 1104 fue establecido el arzobispado de Escandinavia. La catedral del obispo, que había sido construida en 1085 fue sustituida por una nueva. La Catedral de Lund, que entonces se convirtió en el centro de la cristiandad en los países nórdicos, en nuestros días todavía domina el centro de la ciudad.En 1658 la provincias de Escania, Blekinge y Halland fueron conquistadas (tratado de Roskilde) por los suecos y ocho años más tarde, en 1666 fue fundada la Universidad de Lund. Para entonces, la población de Lund había decrecido de 4.000 a 2.000 habitantes. Pequeña historia de esta hermosa ciudad.

La Universidad de Lund, En sueco Lunds Universitet. Fundada en 1666 con el objetivo de consolidar el poder y la influencia de la corona sueca sobre los territorios recién conquistados. Fue inaugurada en 1668. Fue la tercera universidad sueca fundada en el siglo XVII.El Instituto Tecnológico de Lund (en sueco Lunds Teksniska Högskola, LTH) establecido en 1965, fue incorporado a la Universidad en 1969.La Universidad de Lund es el mayor establecimiento de educación superior e investigación en Escandinavia. Con sus más de 34.000 estudiantes (3.200 de los cuales son de postgrado) y 6.000 empleados (la mitad profesores e investigadores), y el resultante ambiente multicultural y juvenil, la Universidad domina muchos aspectos de la vida social, cultural y económica de la ciudad.

Relojes astronómicos en europa: Praga Checoslovaquia OtrodePraga Checoslovaquia LYON Francia OLOMOUC Checoslovaquia Strasbourg Francia Rostock Alemania

Hoy estoy preparando un pastel/o turrón que se llama Turrón de Doña Pepa y se come en Peru en el mes morado ó el mes De el Señor de los Milagros. Está receta la estoy preparando desde un recetario, que mi suegro Don Guillermo, que en paz descanse, hace muchisimos años que nos envió desde Peru y es de un recetario muy antiguo peruano. No lo habia hecho antes esté dulce porque no encontraba los ingredientes necesarios y me faltaba el membrillo que ya lo consguió mi esposo ayer así es que en estos momentos me pongo a preparar y se los iré mostrando ......

Hoy les quiero hablar de la única santa que tiene el norte europeo y se llama Birgitta Birgensdotter, en sueco se conoce como Heliga Brigitta.. Esta Santa es una de las más conocidas durante la edad media. Era una poderosa aristócrata, esposa y madre y dejó su imponente castillo y vida fácil para peregrinar a Roma. Una vez allí terminó convenciendo al Pontífice Pío V para que le permitiera fundar la orden religiosa que hoy lleva su nombre. Actualmente existe esta orden religiosa y en la ciudad de Vadestena estan sus reliquias en un cofre en la iglesia de el castillo monasterio de Vadestena... Cuentan los historiadores que la santa era una mujer moderna en el actual y más amplio sentido de la palabra. Una de las pocas suecas de aquellos tiempos que sabía leer y escribir, además de cumplir como dama de honor de la reina Blanka (quien la cedió en su testamento tierras en Vadstena donde hoy se alza el claustro), estuvo casada desde los trece años con el poderoso gobernador de la provincia de Närke, a quien dió ocho hijos. Acostumbrada desde pequeña a discutir de política con su padre, intervino más tarde en los asuntos de Estado y no dudó en poner los puntos sobres las íes en su provincia y de rechazo en todo el reino. Viajera incansable, recorrió medio mundo en su afán por descubrir la verdad y afianzar su fé pero tuvo que esperar a la muerte de su esposo (1349) para poder dar rienda suelta a su fervor religioso. Ese mismo año, cogió su bastón de peregrino y empezó un largo viaje hacia Roma. Urbano V no le hizo caso en un principio pero Birgitta consiguió la venia papal para fundar su orden. Se cuenta que Birgitta tuvo su primera aparición a los siete años cuando «al mirar al cielo» vio «un hombre alzado sobre una cruz», imagen que dibujó en uno de sus cuadernos. A partir de esa edad comenzó a oír voces de Jesus y a ver a la Virgen. Animada por esos mensajes divinos que le decían que el Señor la había elegido como su portavoz, no dudó en condenar sin miramientos a aquellos que vivían en pecado. Entre otras cosas reprochó varias veces a la reina el que se preocupara más por sus peinados que de hacer el bien. Profeta en su tiempo, vaticinó, entre otras cosas, la fecha y hora de la muerte del Pontífice Urbano V así como la de su esposo. Hija de un legislador de Upland. Su padre la casó de muy jovencita con el príncipe Ulpho de Nericia, que a su vez sólo contaba dieciocho años. Todo indica que fue un matrimonio muy piadoso (ambos eran terciarios franciscanos): tuvieron ocho hijos y contribuyeron a cristianizar la corte del rey Magnus II.Para romper lazos con el mundo, hicieron una peregrinación a Compostela. Ulpho enfermó durante el viaje y murió poco después del regreso. Brígida renunció a su rango de princesa, repartió las tierras que había heredado entre sus hijos y pareció olvidar que había estado en este mundo. Sólo se reservó algún dinero para fundar dos monasterios (es el inicio de la orden del Salvador), uno de hombres y otro de mujeres. Los puso bajo la regla de San Agustín, aunque con algunas modificaciones originales: en lo temporal, los frailes están bajo la jurisdicción de los monjes.La propia Brígida se retiró como una hermana más a su convento, hasta que al cabo de dos años decidió emprender una peregrinación a Roma. Vivió en la Ciudad Eterna el resto de una peregrinación por Tierra Santa. Póstumamente, se publicó un libro con todas sus revelaciones, una obra que fue muy discutida en el seno de la Iglesia, aunque finalmente fue aceptada. Muchos no entendían que Dios puede iluminar a quienes Él desee, sin necesidad de que ostente ninguna dignidad eclesiástica o humana. Santa Birgitta/Santa Brigida como se conoce en el mundo católico de habla hispana, nació en el año 1303, fué escritora, teologa, fundadora de el monasterio de Vadestena, santa y patrona de Europa... Murio un 23 de julio de 1373.. Como Suecia es un pais de religion en su mayoria protestante está santa no se nombra y es muy poco conocida en esté país. En la minoria de la religion catolica existente en Suecia es conocida y admirada.... Estos datos son sacados de la web con traducciones mias propias de el idioma sueco al español y otros datos son sacados de diferentes lugares en la web de noticias y periodicos de Venezuela y de España..... Acá les dejo un horario diario de lo que las Hermanas de Vadestena realizan durante el día: • 6.30 enskild meditation Meditación en soledad • 7.15 laudes och ters, tidegärdsbön i koret • Laudes y tercias y tercias son dramas liturgicos de la edad media), rezos encoro 8.00 frukost i tystnad, därefter arbete av olika slag i gästhem och kloster : Desayuno en silencio despues trabajos en diferentes actividades de la casa de acogida y el claustro. • 11.15 non, tidegärdsbön Rezos divinos • 11.45 middag under högläsning, följt av en timmes fritid (för siesta, promenad, läsning osv) • därefter fortsatt arbete • för systrar under utbildning: undervisning Almuerzo bajo la lectura en voz alta, seguida de horas libres de actividad como la siesta, caminatas, leer etc... Para las hermanas que estan en estudios se les da clases........ • 15.15 samvaro med prat och handarbeten, pratet ofta tyvärr även i mun på varandra! Actividad en conjunto con sus labores manuales y conversando demasiado.... • 15.55 andlig läsning lectura espiritual • 16.25 vesper, tidegärdsbön • Rezos divinos 17.15 nattvardsgudstjänst Santa misa • 18.30 kvällsmat under högläsning • arbete om så behövs, annars fritid Cena bajo la lectura en voz alta, ademas trabajos si fuera necesario, si no horas libres • 20.45 completorium, tidegärdsbön, följt av matutin, även det tidegärdsbön, därefter absolut tyst i klostret och så småningom till sängs Rezos divinos, seguidos de Matutin que es una especie de plegarias, tambien rezos divinos luego debe haber un silencio absoluto en el Claustro y luego a dormir..... (Text: Sr M Birgitta O.Ss.S.) Estas imagines son de las hermanas de el claustro de Vadestena Santa Brigitta

Observar como estan en actividades manuales como bolillos y Frivolite

Vadestena se situa en Östergötland muy cerca de Estocolmo la capital de Suecia, a unas 4 horas desde la ciudad en que vivo...El claustro ofrece casa de acogida como un hotel y para conferencias y otras actividades en la época de Navidad se realizan actividades de ventas de los diferentes trabajos manuales que las monjas han realizado durante el año pueden visitar la pagina de el Claustro aca